前文说到，茶叶主要是分为六大类，这每种茶叶的不同口感，得益于他们在制作过程中的不同处理方法。那么下面我给大伙来聊聊这不同类型的茶叶的处理过程。
前面文字部分相对详细，主要介绍每种加工步骤的目的，其中的重毛尖茶叶图片点部分也都已经标识出来，节约大家时间。不想看文字的铁子们也先别急着划走，咱们最后有一图流，带您直观感受中华大地上的神奇树叶，都是怎么制成国民饮料的。
1、采摘：优质茶叶手工采摘，嫩叶和芽，春茶通常品质最毛尖茶叶图片好。
2、杀青（保青、杀酶）：通过短时间高温处理来停止茶叶的酶活性，防止后续发酵，通过杀青这道工序，既保持绿茶的绿色特征，同时也令鲜叶中的青臭气得以散发，产生茶香。
3、揉捻：揉捻分手工揉捻和机器揉捻两种毛尖茶叶图片。其目的在于使芽叶卷紧成条，并使茶汁溢出，便于冲泡，使茶的滋味变得更加香浓。破坏叶组织细胞，增加茶汤浓度，同时塑造茶叶的外形。
4、发酵：多酚类等成分发生酶性氧化变化，产生茶黄素、茶红素等氧化产物，形成毛尖茶叶图片红茶红汤的品质特征。
5、风干：机器或自然干燥干燥的方法主要有炒干、烘干、晒干等。炒干是炒青绿茶的制作工艺，在炒锅中进行；烘干是烘青绿茶的制作工艺，多在烘笼、烘干机中进行；晒干是晒青绿茶的制作工艺，用日毛尖茶叶图片光进行晒制。
6、萎凋：萎凋目的就是要使鲜叶失去一部分水分，叶片变软，青草气消失，并散发出香气
7、晒青：茶青采下来后要放在阴凉通风的地方避免阳光暴晒，当茶青积累到一定量就运回家里置于空调房内。等到夕阳西毛尖茶叶图片下时，在将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青的目的是先利用地热、柔和的夕阳和晚风使箐叶蒸发部分水分，为摇青作准备。此时的关键是叶片上的泥土味、杂味等要去尽又不能晒死。
8、晾青：茶青经过晒青后，将茶青置于竹筛毛尖茶叶图片上，放入空调房静置，茶青经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在空调房静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来。
9、摇青：当茶青晾青后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是毛尖茶叶图片否摇青了。将竹筛中的茶青倒入竹制摇青机中准备摇青。一般要重复2到3次的摇青，每次摇青间隔个把小时。这一环节在反复的摇青和静置中决定了茶叶的质量，为制茶中最关键的部分。在摇青时，青叶散发的水分通过静置，毛尖茶叶图片又会从叶梗、叶脉往叶面补充散发，到完成最后一次摇青已是夜深人静，这时要将茶青静置到第二天使其发酵。
10、闷黄：闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键工序。从杀青到黄茶干燥结束，都可以为茶叶的毛尖茶叶图片黄变创造适当的湿热工艺条件，但作为一个制茶工序，有的茶在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行。针对不同茶叶品质，方法不一，但殊途同归，都是为了形成良好的黄色黄汤品质特征。
11、渥堆的主要目毛尖茶叶图片的是通过湿热作用，促进茶叶中多酚类化合物的非酶性自动氧化，转化茶叶的内含物质，从而使茶叶发酵，提升其品质。具体来说，渥堆可以加速茶叶的陈化过程，减少苦涩味和青草气，使茶叶的香气和口感更加浓郁和柔和。此毛尖茶叶图片外，渥堆还会影响茶叶的水分含量，使其变得更加松软湿润，并通过晾晒和烘干工艺调整至适宜的保存状态。最后，渥堆过程中某些化学成分可能会因为微生物的作用而分解，释放出对人体有益的物质，如茶多酚，它具有较强的毛尖茶叶图片抗氧化作用。
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以上就是六大类茶叶的制作工艺流程了，如果您觉得我的文章还不错的话，欢迎您点赞加关注。
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