作者：刘家男人
选购高品质的乌龙茶，不外乎望、闻、沏、开汤冲泡。简单来说就是外观、香气、茶汤、口感。
外形。将干茶捧在手上对着明亮的光线检视，无论条形或球形茶颜色应鲜活，有砂绿白霜像青蛙皮那样才好；注意是茶叶通讯否隐存红边，红边是发酵适度的讯号；冬茶으颜色翠绿，春茶则墨绿；如果茶干灰暗枯黄当然不好；而那些颗粒微小、油亮如珠，白毫绿叶犹存者，那是发酵不足的嫩芽典型的外观，这茶泡起来带青味，稍微浸泡就流于苦涩伤胃茶叶通讯。检视茶干的同时还注意手感，球型茶手握柔软是干燥不足：拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型包种茶，如叶尖有刺手感，是茶青太嫩或退青不足造成“积水”的现象，喝起来会苦涩。
香气。手茶叶通讯捧干茶，埋头贴紧着闻，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强劲，便是好茶；较次者则香气不足，而有青气或杂味者当然不选。
茶汤。这是试茶最要紧的步骤。买茶试茶只要一只磁杯，5q茶叶，冲150m的开水静置5分钟茶叶通讯。然后取一支小汤匙，拔开茶叶看汤色如何，如果浑浊，就是炒青不足；淡薄，则因嫩采和发酵不足。若炒得过火，则叶片焦黄碎裂。好的茶汤，汤色明亮浓稠，依品种及制法不同，由淡黄、蜜黄到金黄都显得鲜艳可爱。把汤匙茶叶通讯拿起来闻，注意不要有草青味，好茶即使茶汤冷却，香气依然存在。
口感。茶汤含在嘴里，仔细分辨老板所言的“清香”是不是萎调不足的草青味，草青味是当前乌龙茶制程不够严谨所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，茶叶通讯再稍加久浸，必然滋味苦涩，汤色变深。
如果是在网上选购，认准大品牌、行业标准制定者和非遗技术传承者等要素。
1、八马茶业
八马茶业是铁观音十三代传人、国家级非物质文化遗产代表性传承人创立品牌，是一家从事基地茶叶通讯种植、生产加工、出口与内销的全产业链茶叶企业。公司及所属子公司相继取得了“中国驰名商标”、“农业产业化国家重点龙头企业”、“首家深圳老字号企业”、连续5年被评为“深圳连锁经营30强”等荣誉和称号，是国茶叶通讯家茶叶标准化技术委员会委员单位。
作为国家级非物质文化遗产项目乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）代表性传承人创立品牌，八马将已有近300年历史的铁观音技艺凝练成八道制茶工艺，并以二十四定律严制好茶，其中安茶叶通讯溪铁观音已连续14年全国销量领先；并获得安溪铁观音、武夷岩茶 连续3年原产地茶企纳税双第一。连续12年获评农业产业化国家重点龙头企业，连续3届获评“中国茶（叶）行业标志性品牌”，连续7年入选“中国品牌茶叶通讯价值500强。
