丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
今天的天气格外晴朗，草木清新，云朵羞涩。
阳光透过玻璃，洒落在地面上，散发着金灿灿的光芒。
正享受着这片刻的美好时，李麻花提出，这么好的天气锡制茶叶罐，我们来一次大扫除吧。
说干就干，挽起袖子，拿起工具。
大扫除如同寻宝游戏一般，充满乐趣。
手上的扫帚化为寻宝的铁锹。
整个房子就是一张巨大的藏宝图。
每个角角落落都会有不少宝物。
当然这些宝物，其实都是一些“历锡制茶叶罐史遗留物”。
李麻花在冰箱里找出了一盒牛奶，看看日期，早已过期大半年。
想来，长时间在仓库细心照顾白茶，少有时间在家。
冰箱里的大部分食物，还没开封却早已过期。
食物有保质期，同样茶也有保质期。
茶叶的保质期，锡制茶叶罐也是茶叶的“最佳赏味期”。
如果超过保质期，但并没有发生霉变、变味等情况，其实还是可以食用的，并不等同于生命终结。
今天，就来聊一聊六大茶类各自的保质期。
《2》
绿茶的保质期，通常在18个月左右。
由于绿茶有锡制茶叶罐杀青不发酵，经过杀青以后，绿茶体内的氧化酶就失去了活性，后期不会转化了。
也正是因为这点，注定了它的“花期”很短。
同时，绿茶对外界的温度格外敏感，需要存放在冰箱里，低温冷藏。
如果让绿茶处在高温的环境下，锡制茶叶罐很快就会氧化，叶绿素大量分解，鲜爽的物质也会严重损耗。
市面上有不少谣言说，把绿茶存个三、五年汤感会变得更醇，香气也会更稳重。
事实上，绿茶并没有存成“老绿茶”一说。
长期储存后的绿茶会丢失鲜爽感，变得满是锡制茶叶罐陈味。
如此，没有鲜爽感的绿茶，还有品饮的价值吗？
喝绿茶喝的就是一个“鲜”字，最好是当年的绿茶，当年就喝完。
与绿茶同样“花期”短的还有一类茶，黄茶。
黄茶的工艺与绿茶相似，只是多了一道“闷黄”的工序。
所以锡制茶叶罐，黄茶的保质期和绿茶相差无几，大约也是18个月。
同样，不建议久存，需要尽快在保质期内喝完。
《3》
武夷岩茶的保质期，一般在2-3年。
具体要根据焙火程度、储存条件等，才能做出判断。
焙火也是武夷岩茶制作过程锡制茶叶罐中的一个重要环节，目的是让岩茶的形状趋于稳定，达到制茶师预期中的香气和滋味。
同时也可以把茶叶体内多余的水分再次去除，保证干燥状态。
需要注意的是，焙火之后的岩茶，并不适合马上去喝。
因为在焙火的过程中，岩锡制茶叶罐茶吸入了火气，如果马上冲泡喝，那么茶汤里的烟味会太重。
喝多了，喉咙还会产生不适感。
不过，各位茶友也不必担心，消费者喝到刚下焙的茶的几率是极低的。
大家收到货的岩茶早已“褪火”，是岩茶最佳饮用期，直接喝就锡制茶叶罐行了。
武夷山的另一代表茶，红茶。
它的的保存时间，一般在3年。
现在如今，茶圈里有一部分人，在提倡喝“老红茶”。
这部分茶友认为，老茶比新茶更有价值、更好喝。
但这个观点是极具争论性的。
先前，去了一次桐木关，锡制茶叶罐请自问了大姐，桐木红茶能不能久存。
大姐的回答是，不行。
理由是，超过3年的红茶，香气口感滋味都会下滑，3年内才是红茶的最佳赏味期。
当然，3年内的红茶滋味也会有所不同。
喜欢喝香气、喝清新汤感的人，适合喝当锡制茶叶罐年的新红茶。
如果喜欢喝更醇厚饱满一些的，则可以等到第二年，茶叶产生了氧化还原反应，转化出了新的物质，汤水就会变得醇厚，有包浆感。
两种不同风味，茶友们可以自取所需。
《4》
六大茶类中，目前公认的能够存为老锡制茶叶罐茶的，只有两类。
一是，白茶。
白茶不炒不揉不杀青，工艺主要就只有两个步骤，一个萎凋，一个烘干。
凭借着这种简朴的制作工艺，最大可能的保留了茶的原汁原味，也使白茶拥有了久存的价值。
民间有一种说法，“一年茶，锡制茶叶罐三年药，七年宝”。
简单翻译一下就是，一年的白茶，具有茶性；三年的白茶，具有药性；七年以上的白茶，就可以当作传家宝一样珍藏起来了。
但这些都是趋于在一个良好的环境下，干燥、避光、阴凉、无异味，并将其密封存锡制茶叶罐放才可以。
做到这些，白茶拥有一个舒适的环境，它便可以长时间陈化。
二是，黑茶。
黑茶在加工过程中，要杀青，要揉捻，还要把茶叶堆积在一起，洒水渥堆，让茶叶自动发热，形成发酵。
这种发酵，由于在水和热的共同作用锡制茶叶罐下，会在茶叶内部产生一些菌类。
有了菌类的帮助，黑茶未来就会具有更多元化的风味和口感。
《5》
六大茶类，各有自己独特的魅力，也各有自己的最佳赏味期。
除了白茶和黑茶，其他都不能长时间久存。
强扭的瓜不甜，不必锡制茶叶罐强求每一款都要成为老茶。
如果盲目追老，盲目存老茶，只会错过茶叶最好的风味。
科学地存茶，在适当的时间段内喝茶，更能让自己有好茶喝。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
