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武夷岩茶，一种独具魅力的中国名茶，它属于乌龙茶系列，是半发酵的青茶。

它产于福建闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中，因而形成独特的岩骨花香。

武夷岩茶历史悠久，且与文化有着密不可分的关系。

唐代茶圣陆羽的《茶经》中就曾列“腊茶”为世界上的茶叶，其有产于武夷岩者名曰“晚甘侯”。

千百年来，岩茶独特的文化与品味深得国内外茶友喜爱，又因含有大量丰富的茶多酚、儿茶素等物质，对人体健康有诸多益处。

武夷岩茶的品种繁多，以产区划分为正岩、半岩、洲茶；以品种划分为名丛、奇种和单丛。

正岩茶品质最为优异，香气高远、滋味醇厚，具有岩韵特色；半岩茶品质介于正岩和洲茶之间；洲茶虽然品质稍逊正岩和半岩，但整体产量较大，满足了许多茶友的日常需求。

而品种方面，名丛是指历史悠久、品质特异、有珍贵价值的古树品种，如大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等；奇种则是人工培育的优良品种；单丛则是由单株选育繁殖的品种，每个品种都有独特的品质和香型。

在武夷山自然保护区内，茶树与奇松怪石、幽竹柳杉共生，构成了武夷山独特的地域文化。

岩骨花香中的“岩骨”并非指实质的岩石滋味，而是形容茶叶冲泡后的独特韵味，带有山林野趣的芳香。

“花香”则是指茶叶冲泡后的香气，如桂花香、兰花香等。

这些香气与茶叶中的物质密切相关，如芳香物质和糖类物质在茶叶中的比例等。

因此，不同品种的茶叶香气各异，这也是武夷岩茶独具魅力的一大特色。

冲泡武夷岩茶也有讲究。

首先需要选用优质的水源，如山泉水或井水。

其次，需要掌握合适的投茶量和水的温度。

一般来说，投茶量可以根据个人口味调整，但通常在1:20左右。

水的温度则以90-95摄氏度为宜。

最后，需要将热水淋在茶叶上，轻轻摇晃杯身，让茶叶充分吸收水分。

在浸泡过程中，可以观察茶叶的变化，适时续水。

品尝武夷岩茶也是一种享受。

首先可以闻一闻干茶的香气，可以大致判断茶叶的品种和品质。

然后可以品饮第一口茶汤，感受茶叶的醇厚滋味和独特的岩韵。

之后可以细细品味茶叶的回甘时间，以及是否有其他香型的味道出现。

最后可以再品饮几口，慢慢感受茶叶中丰富的物质带给味蕾的愉悦感受。

总之，武夷岩茶作为一种独具魅力的中国名茶，不仅具有悠久的历史和文化底蕴，而且具有独特的品种、品质和冲泡方法。

品尝武夷岩茶不仅能感受到美妙的口感和香气，还能享受到一种宁静和愉悦的心情。

对于茶友来说，品饮武夷岩茶是一种难得的享受和体验。

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