武夷岩茶包含那四大类,武夷岩茶分为几个品种

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武夷岩茶是中国传统名茶，产于福建闽北“秀甲江南”的武夷山脉，具有形美、色艳、香浓、味醇“四绝”的特点。

武夷岩茶的四大类分别是：水仙、肉桂、大红袍和名枞。

水仙是岩茶中的重要品种，以茶树命名。

在武夷山茶区，已有400多年历史。

水仙品种植株大，叶长椭圆形，尖端较尖，叶缘波浪浅齿；芽叶肥厚，色泽绿润带油光；内质香浓而清长，滋味醇厚。

根据制作方法，水仙可分为正岩茶、洲茶和外山茶。

正岩茶品质最为优异，香气高长，而洲茶、外山茶虽然也有特色，但相对品质较低。

肉桂是一种高大的乔木，为武夷山自然保护区内所特有的树种，是一种优秀的品质和韵味俱全的岩茶。

肉桂又名玉桂，在武夷山已发现有桂皮香叶的野生资源。

肉桂茶的品质特点为条索紧细，色泽乌褐油润，冲泡后香气浓郁持久，有明显的桂皮香味，滋味醇厚甘爽，汤色澄黄明亮，叶底柔软黄亮。

大红袍是武夷岩茶的代表，被誉为“茶中之王”。

大红袍生长在岩缝之中，具有独特的岩骨花香。

大红袍的品质特点为绿叶红镶边，七泡有余香。

大红袍的冲泡后汤色深橙明黄或金黄透亮，叶片红绿相间。

名枞是武夷岩茶中的珍稀品种，以历史悠久、品质优异、制作技术高超而著称。

名枞的品种繁多，如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、白牡丹等。

这些名枞不仅具有独特的品质特点，还具有较高的营养保健价值。

在制作工艺上，武夷岩茶具有“三坑两涧”等独特工艺流程，“做青”是其中的关键环节。

做青是青茶制作的特殊称谓，是形成岩茶品质特征的重要过程。

在摇青、干燥等工序中又有不同的技巧和手法。

这种独特工艺制作出来的岩茶独具一格，香味扑鼻。

因此历代文人和茶师常将名优茶奉为极品再配上秀石珍品装成雅玩“书品”，更有诗词赞美。

这些优秀的武夷岩茶对人体健康非常有益。

现代科学研究发现，武夷岩茶中富含多种营养成分和活性物质，具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂、增强免疫力等多种生理功能。

同时，武夷岩茶还具有独特的“岩韵”，具有明显的地域特色和文化内涵，是中华茶文化中的重要组成部分。

总之，武夷岩茶以其独特的品种、品质和制作工艺而著称于世。

四大类岩茶各具特色，品质优异，具有丰富的文化内涵和保健价值。

无论是品茗还是收藏，都是值得珍藏的佳品。

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